In de zoutpannen ontstaan ​​dunne platen die “Flor de Sal en Escamas” worden genoemd. Zijn witheid en knapperige textuur geven het unieke kenmerken. Minder zoute vlok flor de Sal levert sporenelementen zoals jodium, magnesium, calcium, fluor en ijzer. zoutvlokken geven gerechten naast een goede presentatie, een uitstekende smaak en knapperigheid

verzameld op het wateroppervlak van de bassins, heeft een gladde textuur en een onvergelijkbare witheid en levert sporenelementen zoals jodium, magnesium, kalium, calcium, fluor en ijzer.

verzameld op het wateroppervlak van de bassins, heeft een gladde textuur en een onvergelijkbare witheid en levert sporenelementen zoals jodium, magnesium, kalium, calcium, fluor en ijzer.

verzameld op het wateroppervlak van de bassins, heeft een gladde textuur en een onvergelijkbare witheid en levert sporenelementen zoals jodium, magnesium, kalium, calcium, fluor en ijzer.

Op ambachtelijke wijze verzameld in de moerassen van Isla Cristina, levert virgin zeezout het hoogste concentraat van natuurlijke mineralen.

heerlijk wellington koekje met marsepein en een Glazuurlaagje

Jamon 100 % ras Duroc gran Reserva 24 mnd zonder been (+/-5kg) uit Segovia

voorgesneden eendenham van eendenborst

mosselen in pikante saus #131

Iberische lendenen van Bellota varkens gemaakt met de ileospinale spier van het Iberische varken, afgewisseld met fijn gemarmerd vet. Lomo Bellota 50% ras iberico Origine: Salamanca

Jamon Bellota 50% puur ras iberico 36 mnd zonder been

Olijfolie extra virgin met witte truffel

Lomo kruising Duroc Grand Reserva (1/2) (+/- 900 gram) Origine: Zomora

Salchichon Ibewrico (+/- 1kg) Salamanca

Iberische worst van eikel-varkens gemaakt met een gehaktmengsel van mager vlees van schouder- en hamgarnituur en Iberisch varkensvet Saucission Iberico Belotta (Cular) (+/- 1kg) Origine: Salamanca