Pedro Ximenez Ribera d'Ebre Catalonië

Magere kogel chorizo van de procureur.

pasta gemaakt van Cecina de Leon

Prachtige Pastrami gemaakt van Wagyu van A1

Wij reinigen en polijsten de stukken, snijden ze doormidden en vormen ze tot een blok dat vacuum wordt verpakt. Dit resulteert in een hoog rendement formaat voor het snijden, met als voordeel dat alle plakjes van begin tot eind dezelfde vorm en grootte hebben. Deze gepolijste en gevormde halve stukken hebben een gewicht van ongeveer 3 kg. Nadat de beste stukken van het rundvlees zijn geselecteerd, worden ze op traditionele wijze licht gezouten in een stapel. Na het zouten worden ze gewassen om het oppervlakkige zout te verwijderen en ondergaan ze een rijpingsproces, waarbij het zout langzaam en gelijkmatig doordringt en het oppervlakkige water wordt verwijderd. Daarna volgt een langduriger droogproces, gevolgd door natuurlijke roken van de stukken met eiken- of steenhout. Na het lichte roken worden de stukken langzaam gerijpt in de kelder, waar hun karakteristieke aroma en smaak geleidelijk worden ontwikkeld en afgerond. Wij bieden hele stukken en halve stukken voor gemakkelijker hantering. De halve stukken van de contrafilet en het staartstuk zijn vacuum verpakt voor een goede conservering en gebruiksgemak.

Horeca blikje ( beide zijden te openen) van 135 gram topkwaliteit mousse de canard

Salchichon worst plusminus 1,2 kg per worst

Chorizo worst 1,2 kg per worst

ijgen op dikke siroop zijn onze oorsprong en blijven de specialiteit van Can Bech. De vijgen die in onze jams, siropen en marc de cava worden gebruikt, zijn afkomstig van plantages die gereserveerd zijn voor onze eigen productie en gelegen zijn in Murcia.

Vijgen op dikke siroop zijn onze oorsprong en blijven de specialiteit van Can Bech. De vijgen die in onze jams, siropen en marc de cava worden gebruikt, zijn afkomstig van plantages die gereserveerd zijn voor onze eigen productie en gelegen zijn in Murcia.